东北白酒在生产时注意什么事项？看完就明白了

       大家对于东北白酒应该并不陌生，这是我们日常生活中经常饮用的饮品，它是一种经过工艺酿造的饮品，酿酒的配方虽说很重要但是其中操作的细节也很重要，今天就跟大家说说东北白酒在生产时注意什么事项？

       1：首先是在原材料选择上，粮食要求无发霉，无杂质、无污染、无蛀虫，水质一般都选用矿物质含量丰富，只有矿化水才能排除水中细菌影响酒质的可能。

       2：酒曲的选择很重要，一定要挑选稳定性好的酒曲，一些散卖酒曲制作时卫生根本不达标，导致被杂菌感染，酒曲被杂菌感染容易导致酒酸味苦。

       3：再就是火候的掌控，要不会糊锅因为传统的酿酒设备在蒸酒时直接加热，稍有不慎就会焦锅，酒中有糊味，喝起来的感觉非常糟糕。

       以上就是东北白酒厂家生产时注意的事项，有想了解更多产品信息的朋友欢迎前来咨询。